Lokman Hekim

Atkestanesigiller familyasının örnek bitkisidir. Kuzey Yarıkürede yetişen Aesculus cinsi, kışın yapraklarını döken 25 kadar ağaç ya da çalı halindeki bitki türünün ortak adı atkestanesidir. Bunlardan konumuzla en çok ilgili olan, Koca atkestanesi ya da Beyaz çiçekli atkestanesi (A. hippocastanum) türünün anayurdu Balkan Yarımadası olup bu tür on yedinci yüzyılda Avrupaya yayılmıştır. Türkiyede park ve bahçelerde süs bitkisi olarak yetiştirilen ve 20-30 m. kadar boylanabilen bu ağaca kısaca atkestanesi diyeceğiz. Atkestanesi ağacının gövdesi düz ve sık dallı, tepesi düz olur. Kenarları dişli, ucu sivri 5-9 yaprakçıktan oluşan yaprakları koyu yeşil renklidir. Üzerlerinde pembe lekeler bulunan ve piramit biçimli salkımlar oluşturan beyaz çiçekleri yaz aylarında açar. Bu çiçeklerden oluşan kapsül durumundaki kalın çeperli mevyeleri dikenlidir. Meyveler olgunlaşınca, yeşil renkli dikenli kabuk yarılır ve içinden 1-3 adet parlak koyu kahverengi, tadı buruk ve acı olan tohumu düşer.

Protein, lif ve nişasta açısından zengin bir besindir. Bezelye A, C ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor ve potasyum gibi mineralleri de içinde barındıran besleyici bir sebzedir. Kuru bezelye protein ve nişasta açısından taze bezelyeden daha zengindir. Bununla birlikte, taze bezelyeyi sindirmek daha kolaydır.

Bezelye vücuda enerji verir ve vücudu kuvvetlendirir. Kasların gelişmesine ve yenilenmesine yardım eder. Kansızlığa iyi gelir. Kan Kanserine karşı koruyucudur. Karaciğerin çalışmasını düzene sokar. Özellikle taze bezelye bağırsakları çalıştırarak kabızlığı giderir.

Kansızlığı gideren ve pekliği geçiren taze bezelyenin, kan kanserine karşı koruyucu etkisi olduğunu ifade eden uzmanlar, gıda değeri ve insana zarar vermeme bakımından fasulyeden daha üstün olduğunu savunuyor.

Brokolinin faydalı olduğu alanlar bir hayli geniş. Meme, prostat, bağırsak, akciğer ve idrar kesesi kanserlerine ve kalp dolaşım hastalıklarına karşı güçlü bir koruyucu olduğu bilinen brokolinin içindeki bazı maddeler, Amerika da zenginleştirilerek ilaç maddesi haline getirildi. Bugün bu ilaçlar kanser tedavisinde de kullanılıyor. Ayrıca brokoli, içindeki bitkisel hormonlar (indol ve indol türevleri) sayesinde vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı bir özelliğe de sahip. Yine Amerika da bazı klinikler, menopoz donemdeki kadınlarda östrojen hormonunun düzenli çalışması için brokolideki bitkisel hormonlardan yararlanıyorlar. Brokoli, aynı zamanda bir antioksidan. Yani hücre zarlarına ve hücre DNA sına zarar veren serbest radikalleri zararsız hale getiriyor.

Domatesin içinde bulunan A ve C vitaminleri, folik asit, potasyum, gıda lifi ve koruyucu antioksidanların faydaları tartışılamaz.

Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, vücuda kükürt, fosfor ve organik sodyum verdiğini vurgulayan uzmanlar, bir domatesteki C vitamininin, tavsiye edilen günlük miktarın yüzde 50'sinden fazla olduğunu bildiriyor.

Uzmanlar, domatesin damarları yumuşattığını, kanı durulttuğunu, üre miktarını düşürdüğünü, vücudu gençleştirdiğini belirterek, kalp, karaciğer, böbrek bozuklukları ve şekerliler için çok faydalı olduğunu ifade ediyor.

Yararları: Suda eriyen B12 özellikle sinir sistemi fonksiyonları için gereklidir. Folik asit ile birlikte doğum defektlerini önlemekte önemli rol oynar. Yine folik asit ve B6 vitamini ile birlikte kalp hastalıklarını ve damar tıkanıklığını önleyici rol oynamaktadır.

Asetilkolin üretimini arttırdığı ve beyinde sinir iletimini düzenlediği için Alzheimer hastalığında koruyucu rolü olabileceği düşünülmektedir. Normal büyüme gelişmede olumlu rol oynar. Sinir hasarlarında tedavi edici rol oynar. Pernisiyöz anemi tedavisinde kullanılır. Mide bağırsak sisteminin bir kısmı cerrahi olarak çıkartılmış hastalarda oluşabilecek B12 vitamin eksikliğine bağlı belirtileri önler. Vejeteryanlarda ve birtakım emilim bozukluğu olan hastalarda oluşabilecek B12 vitamin eksikliğine bağlı belirtileri önler. Bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirir. DNA molekülünü sentezler ve kırmızı kan hücrelerini üretirler.

Hangi besinlerde bulunur?

Bakır (Cu), bir çok besinde farklı miktarlarda bulunur. Bu nedenle Wilson’s Hastalığının kontrolünde tek başına bakır sınırlaması yeterli değildir. D-penicillamine gibi idrarla Cu atımına neden olan ilaçlarla birlikte Cu içeren besinlerden de mümkün olduğunca kaçınılmalıdır.

Cu düzeyi yüksek besinler;

Organ etleri (Karaciğer, böbrek, yürek, beyin vb.)

Kabuklu deniz hayvanları (Karides, istiridye, istakoz, yengeç, som balığı, ördek, kaz)

Kuru fasulye, bezelye, mercimek

Soya eti, soya sütü, soya fasulyesi

Fındık, ceviz gibi kuruyemişler

Kurutulmuş meyveler (kuru üzüm, kuru erik, hurma, avakado, mantar)

Buğday, yulaf, kepekli tahıllar

Çikolata, kakao

İçme suyu analiz edilmeli 100 mcg/Lt.den az Cu içeriyorsa şişe suyu kullanılabilir.

Alkol almaktan kaçınılmalıdır.

Pişirmede bakır kaplar kullanılmamalıdır.

Besinlerin etiketleri okunmalıdır.

* Alkollü içeceklerden kesinlikle uzak durun.
* Hazır yemek ve sosların büyük kısmında “Glutamate” adlı kimyasal bir madde bulunmaktadır. Burger, pizza, hazır yemek ve çorba, gevrek ve özel sosları satın alırken ambalajını mutlaka okuyun. Eğer bu maddeyi içeriyorsa almaktan vazgeçin. Çünkü “Glutamate”, migren ağrılarını azdırır.
* Uzakdoğu yemeklerinde de “Glutamate” maddesi bulunmaktadır. Bu sebeple bunlardan da uzak durmalısınız.
* Tatlandırıcı içeren yiyecekler ve içecekler de migren hastaları için zararlıdır.
* Cola,kahve, sıcak çikolata ve çay da içerdiği kafein nedeniyle çok sık almamanız gereken sıvı gıdalar arasında bulunuyor.
* Tütsülenmiş mezgit ve sombalığı, sucuk, salam sosis, peynir, çikolata da migreni harekete geçiren besinler arasındadır.

Migren için masaj

Nebilerin zirve ismi, Allah'ın kulu ve Resulü, nebiler nebisi, âlemlere rahmet olarak gönderilmiş Hz. Muhammed'in (S.A.V.) bâtın ve zahir yönlü hayatına dair bildiklerimiz, bilmediklerimizin yanında inanın, çok az bir yer tutmaktadır. Zaman ve şekilden bağımsız olan yaşam biçimi derinlemesine incelendiğinde, ruhsal yönünü ilgiendiren çalışmalarının "tapınmaya" ait olmadığı görüldüğü gibi, giyinişinden oturuş kalkışına, yiyip içtiği şeylerin seçimine dek, tüm uygulamalarının da aslında ruhsal yapısıyla ilintili olduğu izlenmektedir.

Örneğin "Dünyada insanların en çok doymuş olanları, Kıyamet gününde en çok aç kalacaklar" Hadisi; beslenmede aşınya kaçmanın zihinsel yapı üzerindeki etkilerini çok geniş bir plan ve vadede düşündürmektedir. "Her iştiha duyduğunu yemen israftandır" diyerek de söz konusu anlayışı pekiştirmiştir.

MALZEMELER

2.5 kg dana rosto
1 su bardağı et suyu
2 soğan, kıyılmış
1 kereviz,kıyılmış
1 defne yaprağı
1 dış sarmısak, kıyılmış
1 su bardağı bira
10 kişilik


HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeleri beraberce yoğurup, karıştırın. Bu karışımı dana rostonun üzerine döküp yaklaşık sekiz saat kadar buzdolabında saklayın.

Daha sonra eti bir kabın içine koyup 4 saat kadar pişirip servis yapın.

1.tarif
Hazanbel kökünün tazesi yenir. Kuru kökü suda ıslatılıp ağızda çiğnenir.

2.tarif
Taze vişne veya kompostosu, karpuz, armut yenir.

3.tarif
Arpa kaynatılıp suyu içilir.

1. tarif
Kayın ağacı, kırkkilit otu, altun ot, maydanoz yaprağı, taze fasülyenin kurutulmuşu, civan perçemi, avokado yaprağı.

Otların tamamı veya ayrı ayrı kaynatılıp aç ve tok karnına sıcak çay gibi içilir.

2. tarif
Kuru soğan ve sarımsak bol miktarda yenir.

3. tarif
200 gr Demirhindi , 1 kg. suda eritilip suyu çıkarıldıktan sonra 1 fincan, 3 öğün aç karnına içilir.

1. tarif
Leylak çiçeği, gül yaprağı, söğüt yaprağı veya kabuğu, iğde çiçeği, at kestanesi, defne yaprağı, enginar, papatya, lavanta, mercan köşk, zeytin yaprağı, kayın ağacı, civan perçemi, mentollü nane, menekşe, maydanoz, turunç, şerbetçi otu, selvi, nergis, ayçiçeği ve kırk kilit otu.

Otların tamamı veya ayrı ayrı kaynatılıp çay gibi aç veya tok karnına içilir.

2. tarif
50 gr. sarımsak dövülüp
500 gr. süte karıştırılıp 1 fincan ( küçüklere daha az ) içilir.

3. tarif
Alkol,sirke ve kolonya vücuda sürülür.

4. tarif
Anason kaynatılıp suyu ile banyo yapılır, suyu içilir.

5. tarif
Ayva, dut, çilek, böğürtlen, vişne, kızılcık, kiraz, turunç ve limon yenir.

6. tarif
Tane somak kaynatılıp suyu içilir, toz halinde de yutulur.

1. tarif
Hatmi, papatya, sığır kuyruğu, oğul otu, karabaş otu, meyan kökü, söğüt yaprağı, aynı sefa çiçeği, lavanta ve mercan köşk.
Otların tamamı veya ayrı ayrı kaynatılıp suyu aç veya tok karnına bal ve limonla karıştıralarak içilir.

2. tarif
Nohut kadar meyan balı, ağızda emilip yutulur.

3. tarif
Kurusoğan akşamdan rendelenip suyu çıkarılır. Aç karnına çay bardağı veya fincanla içilir.

4. tarif
50 gr. çörek otu
50 gr. zencefil
50 gr. günlük
50 gr. çam sakızı
1 kg. bala karıştırılıp aç karnına üç öğün 1 bardak süte , 1 yemek kaşığı karıştırılarak içilir.

5. tarif
50 gr. kebabiye
50 gr. zencefil
50 gr. zerdeçal
50 gr. çörekotu
1 kg. bala karıştırılıp 3 öğün aç karnına 1 bardak süte karıştırılarak içilir.

6. tarif
Çiğ lahana salatası, maydanoz, soğan, sarımsak, pırasa, turp, enginar, bol miktarda yenir.

1. tarif
Biberiye, melisa, mentollü nane, hünnap, alıç çiçeği, karabaş otu, ökse otu, oğul otu, lavanta, fesleğen, mercan köşk, ayni sefa, defne yaprağı ve okaliptus yaprağı. Otların tamamı veya ayrı ayrı kaynatılıp suyu çay gibi içilir.

NOT : Baş ağrısının bir çok sebebi vardır. Bunlar ilk müdahale edilecek bitkilerdir. Doktora müracaat etmek gerekir.

1. tarif
Anason, lavanta, karanfil, pelin, tarhun, nane, kekik, melisa, koklatılır, suları içilir.

2. tarif
Amonyak, sirke, hıltıt, kolonya koklatılır.

3. tarif
Yüzüne soğuk su serpilir.

1. tarif
50 gr. küçük hindistan cevizi
50 gr. günlük
50 gr. fındık kabuğu (kavrulmuş, dövülmüş)
50 gr. kardeş kanı
50 gr. havlucan
1 kg. keçi boynuzu pekmezi
1 kg. bala karıştırılıp aç karnına 1 yemek kaşığı yenir.

2. tarif
100 gr. besbase
5 ad. Dövülerek hafif kavrulmuş yumurta kabuğu
50 gr. karanfil
50 gr. havlucan
1 kg. bala karıştırılıp 3 öğün aç karnına yenir.

1. tarif
Mentollü nane, adaçayı, ıhlamur, papatya, gelincik çiçeği, okaliptus, söğüt yaprağı, oğul otu, karabaş otu, ayva yaprağı, gül çiçeği, lavanta, mercan köşk, elma kabuğu, biberiye, ardıç meyvesi, alıç çiçeği, hatmi çiçeği, kekik, sığır kuyruğu ve menekşe çiçeği.
Otların tamamı veya ayrı ayrı karıştırılarak çay yerine ballı limonla içilir.

2. tarif
50 gr. keten tohumu
50 gr. zencefil
50 gr. zerdeçal
50 gr. kebabiye
1 kg. bala karıştırılıp aç karnına 3 öğün 1 bardak ılık süt ile 1 yemek kaşığı içilir.

3. tarif
1 bardak ılık süt
1 yumurta sarısı karıştırılıp üzerine toz zencefil veya karabiber serpilip içilir.
4. tarif
Zeytin yağı, limon yarı yarıya karıştırılıp 4 öğün 1 yemek kaşığı kadar içilir.

1. tarif
Kaşık otu, kırk kilit otu, kantoron çiçeği, akdiken, kayın ağacı, süpürge otu, frenk üzümü, ayrık otu, kiraz sapı, mısır püskülü, karahindiba, böğürtlen yaprağı, kuşburnu kökü, gül yaprağı, adaçayı, ıhlamur, dişbudak yaprağı, maydanoz, avokado yaprağı, altunot, kayış kıran.

Otların tamamı veya birkaçı ayrı ayrı kaynatılıp aç ve tok karnına ılık olarak çay yerine bol miktarda içilir.

2. tarif
50 gr. altunot
50 gr. kırk kilit
50 gr. kayışkıran
50 gr. avokado yaprağı
8 lt. suya konur, 6 lt, kalana kadar kaynatılır, süzülerek suyu alınır, aç karnına sıcak olarak 2-3 bardak içilir.

3. tarif
50 gr. ayrık otu
50 gr. kiraz sapı
50 gr. mısır püskülü
50 gr. kantoron çiçeği
50 gr. karahindiba karıştırılıp aç ve tok karnına ıhlamur gibi kaynatılarak ve bol miktarda sıcak ve taze olarak içilir.

NOT : Ayak üşütülmemeli, soğuk yenip içilmemeli, asitli ve kolalı içeceklerden uzak durulmalıdır .

1. tarif
Adaçayı, maydanoz, oğul otu, biberiye, melisa yaprağı, mentollü nane, roka, kekik, lavanta, mersin yaprağı, karabaş otu, mercan köşk, fesleğen, çaşır otu ve kereviz yaprağı.
Otlar ayrı ayrı veya tamamı karıştırılıp 1-2 su bardağı aç ve tok karnına çay gibi içilir.

2. tarif
Bakla, enginar, kereviz, ceviz, fındık, antep fıstığı, çam fıstığı,incir,üzüm, mührü süleyman, çemen unu, salep, susam, ısırgan otu, kereviz tohumu, pırasa, roka, lahana, bol miktarda yenir. İncir ve üzüm suyu içilir.

3. tarif
50 gr. kereviz tohumu
50 gr. roka
50 gr. tarçın
50 gr. safran
20 gr. miski anber
50 gr. karanfil
50 gr. pırasa tohumu
1 kg. bal
1 kg. keçi boynuzu pekmezi
100 gr. polen
100 gr. arı sütü karıştırılıp 3 öğün 1 yemek kaşığı aç karnına yenir.

4. tarif
Sahlep yapılıp üzerine tarçın ve zencefil serpilerek içilir.

5. tarif
Mührü süleyman kökü taze veya dövülüp bala karıştırılarak yenir.

6. tarif
50 gr. soğan tohumu
50 gr. roka tohumu
50 gr. lahana tohumu

1. tarif
Alıç, kedi otu, kına kına kabuğu, oğul otu, karabaş otu, biberiye, melisa yaprağı, ökse otu, lavanta çiçeği, bamya çiçeği, çoban çökerten. Otların tamamını karıştırıp az miktar kaynatılarak içilir veya ayrı ayrı kaynatılarak içilir.

2. tarif
Biberiye yağı veya
nane yağından 10 damla, 1 fincan suya damlatılarak aç karnına içilir.

3. tarif
50 gr. hünnap
50 gr. iğde
50 gr. alıç meyvesi karıştırılıp kaynatılarak aç ve tok karnına içilir.