Lokman Hekim

1. tarif
Pırasa ve lahana kaynatılıp suyu ile kompres yapılır ve yıkanılır.

2. tarif
Tuzlu su ile banyo yapılır.

3. tarif
100 gr. kil-i ermeni
100 gr. kükürt lüle
1 kg. bala karıştırılıp 3 öğün aç karnına 1 yemek kaşığı yenir.

4. tarif
Ceviz yaprağı, anduz otu, gül yaprağı, ıspanak, pırasa yaprağı, lahana yaprağı, hatmi,
söğüt yaprağı, ayrı ayrı veya bir kısmı karıştırılıp suyu ile banyosu veya pansuman
yapılır.

5. tarif
Şahdere otu, kurt pençesi, yavşan otu, mayasıl otu,ayrı ayrı veya birkaçı karıştırılıp suyu ile banyo yapılır. Kaynatılıp suyu az miktarda aç karnına 1-2 bardak ballı olarak içilir.

6. tarif
50 gr. kil-i ermeni
50 gr. ravent kökü
50 gr. krem tartar
50 gr. kükürt
1 kg. bala karıştırılıp aç karnına 3 öğün 1 yemek kaşığı yenir veya dövülüp toz haline getirilerek, 1 tatlı kaşığı aç karnına yutulur.

1. tarif
Gelincik, hardal, ıhlamur, nane, portakal kabuğu, papatya, sığır kuyruğu, lavanta çiçeği, fesleğen, kekik, menekşe, hatmi, mercan köşk, biberiye, okaliptus yaprağı, söğüt yaprağı, otlar karıştırılıp veya ayrı ayrı kaynatılıp suyu aç ve tok karnına içilir.

2. tarif
Tuzlu su buruna çekilir.

3. tarif
Amonyak koklatılır.

4. tarif
Kesme şeker tenekenin üzerine konularak yakılır ve tütsüne durulur.

5. tarif
Portakal, limon, greyfurt, lahana, pırasa, maydanoz, soğan, sarımsak, havuç, kereviz, turp bol miktarda yenir.

1. tarif
Selvi kozası, selvi yaprakları, mısır püskülü, bodur mahmut, kiraz sapı, ayrık otu, kekik,
yavşan otu, söğüt yaprağı, mersin yaprağı, okaliptus yaprağı, maydanoz, lavanta,
mercan köşk, kaynatılıp ayrı ayrı veya bir kaçı karıştırılıp aç veya tok karnına 1-2 su
bardağı sıcak olarak içilir.

1. tarif
Kurt pençesi, şahdere otu, papatya, mine çiçeği, fesleğen, lavanta çiçeği, ada çayı,
kekik, ıhlamur, huş ağacı, söğüt yaprağı veya kabuğu, biberiye, enginar, hindiba, ökse
otu, kuşburnu, alıç, hünnap, mayasıl otu, otların bir kısmı veya ayrı ayrı karıştırılıp çay
yerine aç veya tok karnına ballı veya pekmezli içilir.

2. tarif
100 gr. ardıç katranı
50 gr. toz kükürt, karıştırılıp harici sedeflere krem gibi sürülür.

3. tarif
Mersin yağı, kantaron yağı, çam reçinesi, kayısı, havuç, buğday yağı, portakal yağı
karıştırılıp harici sürülür.

4. tarif
20 gr. telli sürür
20 gr. mürdesenk
20 gr. kurşun tozu
150 gr. vazeline karıştırılıp harici sürülür.

5. tarif
100 gr. arı sütü
100 gr. ravent kökü
100 gr. zerdeçal
100 gr. polen
1 kg. bala karıştırılıp 3 öğün aç karnına 1 bardak kayısı suyuna 1 yemek kaşığı karıştırılıp içilir.

6. tarif
50 gr. krem tartar
50 gr. ravent kökü
50 gr. lüle kükürt
50 gr. kil-i ermeni
50 gr. demir dikeni tohumu

1. tarif
Maydanoz, kereviz, oğul otu, melisa yaprağı, aynı miktarlarda karıştırılarak kaynatılıp
aç ve tok karnına su ve çay yerine içilir.

2. tarif
Bezelye, bakla, pırasa, roka, pancar, kereviz, hurma, havuç, portakal, çiğ yumurta sarısı,
lahana, bal, polen, arı sütü bol miktarda yenir.

3. tarif
100 gr. ginseng kökü
100 gr. arı sütü
100 gr. polen
1 kg. bal ile karıştırılıp 3 öğün aç karnına 1 yemek kaşığı yenir.

4. tarif
30 gr. safran
30 gr. sarı halile
30 gr. turp tohumu
30 gr. anason
30 gr. miski amber
30 gr. kereviz tohumu
30 gr. pırasa tohumu
30 gr. lahana tohumu
30 gr. roka
30 gr. havlucan
30 gr. karanfil
50 gr. çemen unu
50 gr. hardal tohumu
50 gr. çörek otu
100 gr. polen
100 gr. arı sütü
2 kg. keçibonuzu pekmezi
2 kg. bala karıştırılıp 3 öğün aç karnına 1 yemek kaşığı yenir.

5. tarif
Sigara, alkol, hamur işi, ağır yiyeceklerden uzak durulur. Bol sebze ve meyve yenir.

1. tarif
Pelin otu, selvi kozası, sinirli yaprak, böğürtlen kökü, okaliptus yaprağı, ada çayı,
kereviz, tere otu, kantaron çiçeği, ceviz yaprağı, dut yaprağı, kuzu kulağı, mersin
yaprağı, kekik otu, arpa, kırk kilit otu, ardıç tohumu, üvez yaprağı, ay çekirdeği çiçeği,
altun ot, kuşburnu, labada, bamya çiçeği (hibiscus),

Otların tamamı veya bir kısmı karıştırılıp çay ve su yerine bol miktarda aç ve tok karnına içilir.

2. tarif
250 gr. yahudi baklası (tirmiş)
1 kg. keçi boynuzu pekmezine karıştırılıp 3 öğün aç karnına 1 yemek kaşığı yenir.

3. tarif
Yahudi baklası dövülüp toz halinde yutulur, tohumu suda ıslatılarak yenir.

4. tarif
100 gr. tarçın
100 gr. anason
50 gr. kişniş
1 kg. keçi boynuzu pekmezine karıştırılıp aç karnına üç öğün 1 yemek kaşığı yenir.

5. tarif
100 gr. mersin yaprağı
100 gr. bamya çiçeği
100 gr. zahter (kekik)
100 gr. selvi kozası
50 gr. pelin otu
Tamamı karıştırılarak az miktarda kaynatılır. Aç ve tok karnına 1-2 bardak içilir.

6. tarif
1 kg. siyah turp kabuğu ile beraber rendelenir. 3 lt. suda 2 lt. kalana kadar kaynatılır,
süzülerek suyu alınır. Aç karnına üç öğün yarım fincan düzenli olarak içilir.

1. tarif
Kara ağaç kökü ve yaprakları, biberiye, kekik, papatya, mercan köşk,lavanta,bodur
mahmut otu,yavşan otu,söğüt yaprağı, mersin yaprağı, okaliptus yaprağı, kekik ve nane.
Otların tamamı veya bir kısmı karıştırılır. Suyu ile banyo yapılır veya uyuz olan kısma pansuman yapılır.

2. tarif
Tuzlu su ile banyo yapılır, uyuz olan kısımlara sürülür.

3. tarif
100 gr. ardıç katranı
50 gr. vazelinle karıştırılıp uyuz olan kısma sürülür.

4. tarif
100 gr. lahana yaprağı
100 gr. şap dövülür
200 gr. sirke ile karıştırılarak melhem yapılıp uyuza sürülür.

5. tarif
Arap sabunu ile sık sık yıkanılır.

6. tarif
50 gr. kına
50 gr. kükürt
50 gr. tuz
200 gr. tuzsuz halis tereyağ veya vazelinle karıştırılıp uyuz olan kısma sürülür.

7. tarif
100 gr. toz kükürt
50 gr. iç ceviz
4 ad. Büyük baş soğan içi oyulup ceviz doldurulur. Fırında pişirilir soğumaya bırakılır. Havanda iyice dövülerek kükürtle karıştırılır. Tuzsuz inek yağı (tereyağı) ile merhem kıvamına gelene kadar karıştırılıp, uyuza sürülür.

8. tarif
Uyuz olan kimsenin yemeği ve kapları ayrı olur. Giyeceklerinin sabah-akşam arap
sabunu veya kükürtlü sabunla yıkanması gerekir.

9. tarif
Ceviz ağacının yaprağı ile sabah-akşam banyo yapılır.

1. tarif
Civan perçemi, papatya, ak diken, fesleğen, servi kozası, ballı baba, nane, biberiye, oğul
otu, mentollü nane, menekşe çiçeği, kekik otu, karabaş otu, hayıt çiçeği, asma yaprağı,
at kestanesi kabuğu, fındık yaprağı, karamuk kökü, ada çayı.

Otların tamamı veya bir kısmı bir arada karıştırılıp aç veya tok karnına limonlu veya sade olarak 1-2 su bardağı içilir.

2. tarif
100 gr. üzerlik tohumu
1 kg. bala karıştırılıp aç karnına 1 yemek kaşığı karıştırılıp yenir veya toz halinde 1 tatlı kaşığı yutulur, devam edilir.

3. tarif
Sarımsak, soğan, limon, portakal, lahana, pazı ve üzüm bol miktarda yenir.

4. tarif
100 gr. at kestanesi dövülerek kurutulur
1 kg. bala karıştırılıp aç veya tok karnına yenir veya toz halinde 1 tatlı kaşığı yutulur veya pişirilip kabuğu soyularak yenir.

1. tarif
Ada çayı, ıhlamur, akasya çiçeği, alıç çiçeği, turunç kabuğu, lavanta, biberiye, mentollü
nane, oğul otu, karabaş otu, kantaron çiçeği, ökse otu, söğüt yaprağı ve kabuğu, reyhan,
lavanta, mercan köşk, gelincik çiçeği, çam yaprağı, yarpuz, papatya, mine çiçeği, mersin
yaprağı, çarkı felek çiçeği, fesleğen, taflan yaprağı, şerbetçi otu.

Otların tamamı veya bir kısmı aynı miktar karıştırılıp aç veya tok karnına 1-2 su bardağı ballı limonla içilir.

2. tarif
Alıç meyvesi, hünnap, iğde, lahana, marul, tere otu bol miktarda yenir.

3. tarif
50 gr. hindistan cevizi
50 gr. zencefil
50 gr. anason
25 gr. safran çiçeği
1 kg. bala karıştırılıp 3 öğün aç karnına 1 yemek kaşığı ılık sütle veya sade olarak içilir.

4. tarif
50 gr. kimyon
50 gr. havlucan
50 gr. mayana
25 gr. karanfil
1 kg. bala karıştırılıp 3 öğün aç karnına 1 yemek kaşığı yenir.

5. tarif
100 gr. tatlı badem içi
50 gr. kakule
1 kg. bala karıştırılıp aç veya tok karnına 1-2 yemek kaşığı yenir.

Mutfakta Pratik Bilgiler

Celal Bayar Üniversitesi'nde, üzüm çekirdeği ve posası kullanılarak, antioksidan içeren, yağı azaltılmış yeni bir cipsin deneme üretimi yapıldı.



Celal Bayar Üniversitesi (CBÜ) Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yüksek lisans öğrencisi Ali Güler'in, şaraplık üzümün işlenmesi sonucu ortaya atık olarak çıkan posa ve çekirdeğin değerlendirilmesine'' ilişkin tez konusundan yola çıkarak geliştirdikleri ''cips projesi''ni, bir cips firmasıyla işbirliği yaparak hayata geçirdiklerini söyledi.

Zayıflayabilmenin kişinin durumunu kabullenmesi, kendine gerçekçi hedefler koyması ve yaşam tarzını değiştirmekte kararlı olmasıyla mümkün olabileceğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Günsoy, diyeti sabote eden başlıca 10 nedeni sıraladı.

1-Ara öğün yapınca vücut çalışkan karınca oluyor

Beslenme uzmanlarının üç ana öğün dışında üç ara öğün yapılmasına yönelik ısrarı, vücudun tembelleşmesini önleme amacından kaynaklanıyor. Diyet programı uygulayan kişiler ara öğünleri gereksiz buluyor ve yapmamakta direnebiliyor. Oysa ara öğün yapmak kişi, masabaşı iş de yapsa vücudun kıtlık sinyali almasını, dolayısıyla yağları depo olarak tutmasını engelliyor. Ara öğün yapanlarda metabolizma daha hızlı çalışıyor. Masabaşı işi de yapılsa vücut enerji harcamaya devam ediyor. Yağlardan enerjiyi kullanıyor. Ara öğünsüz bir diyette vücut kıtlık sinyali alıyor, ihtiyacı olan enerjiyi kaslardan karşılıyor.

2-Sadece kalori hesabı işe yaramaz, içerik hesabı da önemlidir

Doğu Karadeniz'e Cumhuriyet ile birlikte dikilmeye başlanan ve ticari ömrü 100 yıl olan çay bitkisi bugün 75 yaşında. Her gün bardak bardak tükettiğimiz, sudan sonra en ucuz içecek olan çay için bir an önce harekete geçilmezse belki de gelecek nesiller bu topraklarda yetişen geleneksel içeceği bizlerden dinleyecekler, ithal çay ya da farklı tatlar tüketmeye mahkum olacaklar. Bu konuda başta büyük üretici firmalar olmak üzere dernek ve ziraat odaları da harekete geçti. Yeni filiz dikimi ile bu yaşlı bitkiyi ayağa kaldırmak için uğraşan çay firmalarının yanında kök budama adı verilen ve 300 yıldır Çin ve Sirilanka'da uygulanan yöntem de alternatif olarak öne sürülüyor, pilot bir alanda uygulanıyor. Amaç artık damak tadı haline gelen Türk çayının genetiğini bozmadan daha uzun yıllar üretimini sürdürebilmek.

Diyet Uzmanı Şefika Aydın, kış aylarında hem kendinizi, hem çocuklarınızı hastalıklardan koruyacak bir mönü hazırladı: Haftada en az bir kez kurubaklagil tüketin, her sabah iki tatlı kaşığı bal yiyin, en az 2 litre su için

Bu kış kilo almadan nasıl sağlıklı besleneceğinizi düşünüyorsanız, Memorial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Şefika Aydın'ın önerilerine kulak verin:
Kış aylarında fiziksel aktivitenin azalması ve daha az sıvı tüketilmesi nedeniyle, kabızlık şikayetleri artıyor. Kabızlıktan korunmak için daha fazla lifli gıdanın tüketilmesi gerekiyor. Kuru fasulye, nohut, barbunya, yeşil mercimek ve börülce gibi kuru baklagiller; B vitamini, çinko, folik asit gibi birçok mineralle birlikte lif bakımından da çok zengindir. Protein değeri de yüksek olan bu besin grubu, haftada bir-iki kez tüketilmelidir. Kuru baklagil yemeklerine et eklemenize de gerek yoktur.

EN AZ 2 LİTRE SU İÇİN

Sağlıklı beslenmek için 10 temel altın kural vardır. Sağlıklı beslenmek için bilinmesi gereken bilgiler sadeleştirilerek bu altın kurallar belirlenmiştir. Haberin devamında sağlıklı beslenmek için altın kuralları bulabilirsiniz.

1. Tüketilen gıdaların çeşitlilik açısından zengin olması

· Tek taraflı beslenme yemekte alınan hazzı ortadan kaldırdığı gibi ayrıca yemeğe karşı olumsuzluk geliştirir. Dengeli ve sağlıklı beslenmenin önemli koşulu tek taraflı beslenmemekten geçer. Değişik gıdaların damak tadını yaşamanın ayrıca bir haz verdiğinizde bilmemiz gerekir.

· Tabiatın bize sunmuş olduğu taze ve çok çeşitliliği ; meyve, sebze, ekmek, süt ve süt ürünlerinin örneğinde olduğu gibi tüketmeniz sizi daha dinç ve dinamik kılacaktır.

Tuz Nedir? Ne İşe Yarar?

Beyaz kristal hali ile sofralarımızda yer alan tuz kimyasal olarak “sodyum” ve “klor” minerallerinden oluşur. Suda çözünme özelliğine de sahip olan tuz, denizlerde çözünmüş halde, kaya tuzu şeklinde veya göl yataklarında doğal olarak bulunur. Çeşitli işlemlerden geçirilen tuz rafine yani sofra tuzu haline gelir ve tuzluklardaki yerini alır.

Sofra tuzu, insan sağlığı açısından son derece önemlidir. Çünkü vücut sıvılarının basıncını sağlama da sodyum minerali gereklidir.

Sodyum İle Sofra Tuzu Aynı mıdır?

Sofra tuzu ile sodyum her ne kadar aynı olarak düşünülse de aslında farklıdır. Sodyum, sofra tuzunun yapısında yer alan bir bileşiktir ve sofra tuzunun %40’ını oluşturur.

Kafein nedir?

Kafein dünyada en az 63 tür bitkinin meyvesi, tohumu ve yaprağında doğal olarak bulunan bir bileşiktir.

Hangi besinler ve içecekler kafein içerir?

Kafeinin en çok bilinen kaynakları kahve, çay, kolalı içecekler ve çikolatadır. Besinlerdeki kafeinin miktarı besinin hazırlanmasına, üretim yöntemine, besinin tüketildiği miktara göre değişir. Çay ve kahve bitkilerinin çeşitliliği de kafein miktarını etkilemektedir. 220-240 mI’lik bir fincan kahve ile yaklaşık 85 mg, yine 220-240 mI’lik bir fincan çay ile yaklaşık 24 mg, 30 gramlık bir parça çikolatadan ise yaklaşık 8 mg kafein alırız.

Kafein besinlere neden eklenir?

Koka bitkisinin tanesi ve çay yapraklarından oluşturulan besinler ve içeceklerde de biraz kafein vardır. Ayrıca bazı besinlere ve içeceklere de lezzet için kafein katılmaktadır.

Diyet yapmak zahmetli ve psikolojik hazırlık gerektiren bir süreç. En önemlisi de eş, aile ve yakın çevrenin desteği gerekiyor. Diyetine uyan, ailesinden de destek gören bireyler ideal kilolarına beklenen sürede ve sağlıklı bir şekilde ulaşıyorlar.

Ailesinden destek görmeyen obezite hastalarının özgüveni azalıyor ve içe kapanık yaşıyor. Ailesinden psikolojik destek görmediği halde kilo verme çabasında olanlar ise diyetlerine uydukları halde başarısız olabiliyor. Aynı durum zayıf olan ve normal kiloya ulaşmak isteyenler için de geçerli.

Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Mevra Çimili, diyet programları sürecinde insanların kendi çabası kadar aile ve yakın çevre desteğinin de önemli olduğunu ifade ediyor.

Diyet yaparken karşılaştığımız sorunlardan biri de, neyi ne kadar yiyeceğimiz. Günlük almamız gereken kalori ve yağ miktarından, karnımız açlıktan kazındığında ne yiyeceğimize ya da kalsiyum ihtiyacımızı mutlaka sütten mi alacağımıza kadar pek çok soru aklımızı kurcalar.

İşte, diyetle ilgili en çok sorulan sorular ve diyetisyenlerin verdikleri yanıtlar:

1- Yumurta kolesterol açısından kötü mü?: Diyetisyenlerin verdikleri bilgiye göre, yumurta tüketiminde ölçülü olduğunuz sürece hayır. Yumurta, vücudunuz için gerekli olan protein, K vitamini, riboflavin ve selenyumu sağlamak için mükemmel bir kaynak. Yapılan araştırmalar, yumurta sarısının 213 mg kolestrol içeriyor olmasına karşın, haftada 2 adet yumurta yemenin kandaki kolesterol düzeyi üzerinde hiçbir olumsuz etkide bulunmadığını gösteriyor.

Kışın bir diyetisyenin gözetiminde yapılacak zayıflama diyeti ve bilinçli bir sporla, bahar ve yaz aylarına fit bir kilo ile girmeniz mümkün. Bunun için diyete ek olarak streching yapmanız yeterli.Profesyonel sporcular, spora başlamadan önce “streching” yaparak kaslarını uzunlamasına çekerek rahatlıyor. Bu hem kasları güçlendiriyor, hem de spordan en yüksek faydayı elde etmelerini sağlıyor. Ayrıca siz de “germe egzersizi” yaparak diyet programınızın zayıflama hızını artırabilirsiniz.