Kabuklu sebze ve meyvelerin vitaminlerinin en çok kabuklarında olduğunu çoğu kez duymuşsunuzdur. Güneşi en fazla alan yeri en vitaminli yeridir. Kabuktan iç tarafa gidildikçe vitamin oranı düşer. Bu nedenle sebze ve meyveleri mümkünse soymadan veya en azından çok ince soyarak kullanın. Yeşil yapraklı sebzelerde de bu durumu göz önüne alarak, en dıştaki yaprakları kullanmaya gayret gösterin.
Sebze ve meyvelerinizi yıkamadan kullanmayın. Onları mikrop ve pisliklerden bol suyla arındırın. Ancak çok uzun süre suda bekleyen sebze ve meyvelerin vitaminlerinin de suya geçeceğini unutmayın.
Yeşil sebzelerinizi önce yıkayın, sonra doğrayın. Böylece vitamin kaybını asgariye indirmiş olursunuz. Bıçak kullanmayarak vitamin kaybını daha da düşürmek mümkündür.
Mutfakta Pratik Bilgiler
- Balık saklama ve pişirme teknikleri
- Besinleriniz taze mi bayat mı?
- Dondurulmuş gıdaları çözerken
- Et pişirme yöntemleri nelerdir?
- Et pişirmenin püf noktaları nelerdir?
- Et terbiyesi nasıl yapılır?
- Etler nasıl marine edilir?
- Hamur işinde önemli ipuçları
- Hamur İşleri Yapmanın Püf Noktaları
- Haşlama yapımında püf noktalar
- Hayatınızı kolaylaştıracak mutfak sırları
- İstenmeyen Kokuları Önlemek İçin Pratik Bilgiler
- Kek yapımında püf noktalar
- Kızartma yapmanın püf noktaları
- Kolay garnitür hazırlamak için püf noktalar
- Kuru meyveleri kesmek için
- Lekeleri çıkarmanın püf noktaları
- Mangal Yapmanın Püf Noktaları
- Muhallebinin kurumaması için
- Mutfağınızda Size Özel Pratik Bilgiler
- Mutfak temizliğinde püf noktalar
- Mutfakta işinize yarayacak pratik öneriler
- Mutfakta Püf Noktalar
- Mükemmel pilavın püf noktaları
- Pratik Mutfak Bilgileri
- Salata ve Garnitür Yapmanın İpuçları
- Sebze pişirme yöntemleri
- Sebze pişirmenin püf noktaları
- Sebze ve meyvelerin kabukları vitamin deposu
- Taze balık nasıl anlaşılır? Balık nasıl saklanır?